2019.06.23 Sunday

きょうのおやつ

0

     

    梅雨時ですが、大阪は雨がほとんど降らず・・・で、農作物には恵みの雨が不足して心配ですが。

     

    まずは、みなさまへ深くお詫び申し上げます。m(_ _)m

     

    この投稿をきちんとご覧いただけてたら、いいのですが。。。

     

    実は、今月11日前後よりこのブログが一時、ご覧いただけない状況となっておりました〜

     

    原因は oribe のホームページを現在、一新、リニューアル中でして、一時期、お引越しが上手くいかなかったことが

     

    ありまして、、、覗いていただいたのに、本当にスミマセン。

     

    ホームぺージをスマホ対応でご覧いただけるように、新たに制作中です。

     

    完成までもう少しかかりますが、お待ち下さいね。

    http://o-ri-be.com/

    (ブログがご覧いただけない場合は、ホームページ内のBLOG より、「read more」のボタンを押していただくと、こちらに繋がるようになっておりますので、ご不便をお掛けしますが、よろしくお願い致します。!)

     

    さて、コ・マダムもホームページ制作においては、自身の言葉でお伝えしたく、営業時間外、合間に原稿作成、写真の配置、また、制

     

    作していただくTさんと、打ち合わせをしながら、一ページずつ細かい点をチェックしながらの作業です。

     

    なので、ホッと一息。。。きょうのおやつは、金平糖、日本茶といただきます。

     

     

    冒頭にある金平糖、3種類のうち、ほうじ茶・濃茶 を まずお知り合いの方より頂戴して、初めて食べたときにとても

     

    それぞれのお茶の味がハッキリでていて、深く感動いたしました。

     

    京都にある、手作りの金平糖を製造販売されていらっしゃる、緑壽庵清水さんのです。

     

    金平糖がポルトガルから日本に入ってきたことや、織田信長が宣教師から贈られたとか書いてあって、初めて知りました。

     

    当時よりレシピもなく、職人さんが砂糖で作れるようになるには20年もかかることに驚き〜〜デス。

     

    京都在住の友人、Yちゃんが、この深い感動を知って、わざわざお店に行って、紅茶の金平糖 を購入して持って来てくれ

     

    ました。紅茶も苦みもなく、ほんのり紅茶のリーフのお味がなんとも優しく感じられてとてもおいし〜です。

     

    皇室では古来より引き出物に使われるようですね。

     

    勉強不足でしたが、まだまだ、日本には世界に誇れる伝統菓子がたくさんありますね。

     

    先日も Oribe にフランス人が来店され、シェフがフランスに一時期居たこともあり、会話が弾んでおりました。

     

    デザートに、シェフ手作りのクレームブリュレ か ヌガーグラッセ をお勧めしたのですが、mattcha (抹茶)は無いの?

     

    っと。 こうゆう日本の伝統菓子 と コ・マダム が一服抹茶をお出しすると、喜んで頂けるかもーしれません。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    2019.05.22 Wednesday

    ガーデニング

    1

     

    長ーいGW、いかがお過ごしでしたでしょうか?

     

    Oribeにもたくさんのお客様にご来店いただきました〜ありがとうございます!

     

    さて、写真の美しいお花は、コ・マダムの誕生日に元職場の仲良しグループのお友達が送ってくれました〜

     

    今年は誕生日当日が、定休日となっていたため、少し早めに。。。

     

    職場を離れて、今年で13年もたつというのに〜

     

     

    5●年前、予定日より2週間も早く、2,600gで誕生した、コ・マダム。

     

    遺伝的に胃腸の弱い体質で、特に油脂アレルギーか?「お母さん、この子には食べ物気を付けてくださいね〜」っと

     

    当時のお医者さんより言われた母は、私の食べるモノには人一倍気を遣ってくれてました。

     

    家業で忙しいのに、ほとんど手作りで。

     

    おかげさまで、昨年 社会人となり30年を無事に迎え、一時小休止はあったものの、働ける身体 と 働く場所 が

     

    あったことは、本当に有り難いことです!

     

    そして仕事を通じて出逢った友達が、こうしてお花を送っていただけたことに、最高の喜びでした。

     

     

    誕生日当日は、定休日であったものの、普段と変わらず・・・

     

    ただ、数年毎に、この時期 お店の植物の植え替えを〜っと、今年は誕生日に一気に一人でやり終えました。

     

     

    まずは、手前のユッカ(青年の樹)。前職場に出入りしていた、G氏(毎日、自席にヨーグルトジュースを運んで下さる)

     

    が、在職中、結婚が決まった時にお祝いで頂いたもの。手提げほどの小さな木だったのですが、自宅マンションバルコニーで

     

    植え替えを続けるうちに、かなり大きく成長し、このままではマンションのバルコニーから出さない!っと思い、2年前に

     

    Oribeへ移動させました。

     

    そして、当時、この木を植え替えている最中に、な、なんと、ご本人G氏より予約のお電話をいただくことになり。。。

     

    ご来店時に、G氏に 「結婚のお祝いにいただいた木ですよ!」っと報告致しました。

     

    G氏は亡き父と同じ、昭和9年生まれ。お元気で長生きして欲しいです。

     

    続いてこちらの2鉢も、同じユッカで、12年前開店時にいただいたもの。

     

     

    左側。お店を作って下さった大工のS氏からです。

     

    元々1鉢に3本入っていたものを植え替え時に、2つに分割して…

     

    1本立てにしたら、かなり幹が太くなり、鉢いっぱいに根がはっていたため、なかなか出せません。(TT)

     

    最悪、鉢を割らなければ出せない?ような状況でしたが、なんとか一人で奮闘して、新しい土に入れ替えできました。

     

    右側、龍のごとく天に舞う?形の縁起のいいユッカです。

     

    こちらは私達のホームドクター(特に今ではシェフの方がお世話になり、、、)からです。

     

    幹がクネクネしているので、頭が重く倒れないように気を付けなければなりません。

     

    土いじりをしながら、植物に触れているだけで、癒されますね。

     

    手をかけた分、成長してくれたら、、、っと思いますが、時に植え替え後にダメになる場合もあります。

     

    元気になぁ〜れ!

     

     

    5月と言えば、「薫風・新緑」 コ・マダムが大好きな季節です。

     

    新しい一年も、出逢った人に感謝をしながら、楽し〜く毎日を丁寧に暮らしていければ・・・っと切望致します!!!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    2019.04.23 Tuesday

    お好み焼き

    0

       

      2007年、開店当時はお好み焼きは一種類のみ。こちらの豚のお好み焼きのみでした〜

       

      ですが、豚が苦手なお客様に、海鮮のお好み焼きをお出ししたのがきっかけで、

       

      今では、お好み焼きの種類もいろいろ。(モダン焼きはありませんが。)そして、コ・マダムが締めの”お好み焼き”を〜

       

      っと言わなくても、みなさまのおかげで、締めのお好み焼きスタイルが定着いたしました。

       

       

      シェフがどこを食べても豚を感じて欲しい・・・っという願いから

      豚はたっぷりのせてます。

       

      途中経過を初公開!!!

       

       

      最近では、海外よりのお客様もお好み焼きを楽しみにいらして下さってます。

       

      5年位前までは、トッピングのかつおぶしが something strange!! っと苦手な方も多かったですが、

       

      今では、焼く前お尋ねしても全然、大丈夫!っと言って下さってます。

       

       

      いよいよ今週末からゴールデンウィークですね。

       

      Oribe は 4/30(火)以外、通常通り営業致しております!!!

       

      2019.03.12 Tuesday

      掲載誌

      0

         

        3.11 昨日は東日本大震災より8年が経過し、それぞれにさまざま想いでお過ごしされたことでしょう...

         

        被災地の方々には、早く、平穏な日常生活を取り戻せますよう、切に願います。

         

        平穏無事な日常生活が、決して当たり前ではなく、有り難き幸せ...っと思いながら、暮らしていけますように〜

         

         

        さて、ぴあMOOK関西より 「関西の粉もん」が先週、発売されました。

         

        1冊で、関西圏のお好み焼き、たこ焼き、やきそばなど、たくさんのお店が集結してます!

         

        Oribeは ”ワイン と コナモン” ページで。

         

        コ・マダムも文中、ノムリエ・昌子 で紹介されました。

         

        よろしければ、ご覧くださいねー

         

         

         

        2019.01.12 Saturday

        きょうのおやつ

        0

           

          寒中お見舞い申し上げます!

          本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

           

          今年の年末年始は、お休みが長〜い方もいらっしゃっことでしょう・・・

           

          平成最後のお正月、みなさまはいかがお過ごしでしたでしょうか?

           

          コ・マダムもゆっくり・・・っと言いたいところでしたが、年始早々、気が緩んだせいか?

           

          喉が痛み、風邪の症状に加え、急に疲労感が全身を襲ったのか? or  脳内で「一旦停止」のスイッチが押されてしまったのか?

           

          寝込んでしまいました〜(TT)

           

          そして、シェフも一日後に、ダウンしてしまい、二人揃って寝正月となってしまいましたが。。。

           

          食欲だけは二人とも衰えず、年末にたっぷり食べたいモノを買い込んでいたのが、幸いでした。

           

          自宅近所に、救急病院があるのに、そこに行くことすら、考えが及ばず・・・思考停止状態でしたが。(苦笑)

           

          そんな中、いただいていたのが、福壽堂秀信さんの和菓子職人が作った蒸しケーキ、「ふくふくふ」

           

          大きな黒豆がゴロゴロ入っていて、濃茶は抹茶のお味がかなり濃厚で、とってもおいし〜いんデス!

          (この2種類は、年末年始限定品で、8日で発売終了してます。)

          https://fukujudo-hidenobu.co.jp/

           

          少し元気を取り戻して、休み明け、病院へ・・・

           

          二人ともインフルではなかったので、一安心。。。

           

          気合だけでは、身体がついてこない、50代。今年もぼちぼちと始動致します!

           

          みなさまにもたくさんの「福」が今年もありますように・・・

          2018.12.29 Saturday

          年末年始のご案内

          0

             

            今年も残り2日。そろそろお仕事納めの方もいらっしゃることでしょう。。。

             

            先週末はクリスマス気分が、数日で一気にお正月気分へ〜

             

            Oribeは 本日29日(土)で最終営業となります。

             

            年始は5日(土)より営業となります。

             

            以降、1月の定休日は、7日(月)、15日(火)、21日(月)、28日(月) となります。

             

            今年もお店を通じて、たくさんの方々との出逢いがありました〜

             

            どうもありがとうございます。m(__)m

             

            来年も引き続きの声援、どうぞよろしくお願い申し上げます。

             

            みなさま、よいお年をお迎えください!!!

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            2018.11.30 Friday

            11周年を迎えて・・・

            0

               

              今月11日(中国では独身の日?)Oribeは11周年を迎えました〜

               

              昨年10周年は記念イベントを開催し、多くの方々とご一緒にお祝いしていただきました。

               

              あれから早一年。。。

               

              今年は関西地方では、未曽有の自然災害が多発し、日々お店を続けられることへの感謝を

               

              痛感致しました。みまさま、本当にありがとうございます!

               

              開店当初は、何やかわからん!?っと言われることも多かったですが、雑誌・メディアでもたくさん取り上げていただき、

               

              また、SNS普及により、Oribeにいらしたお客様が口コミで広めていただいたおかげで、今のスタイルが出来上がりました。

               

              鉄板ビストロ + お好み焼き = Oribe って感じでしょうか?

               

              2010年〜始めたブログも最近ではあまり更新していませんが、覗いてくださる方もたくさんいらっしゃり、

               

              また、フェイスブックのOribeページ、今春よりインスタグラム restaurant_oribe (英語版)も始めてます。

               

              秋より訳あって、ホームページ内の更新がされてませんが・・・

               

              いずれも自分の言葉で、お店の情報を発信したい!っという想いで、コ・マダム一人でゆるりとやってます。

               

              よろしければ、フォローしてくださいね。

               

              いよいよ、明日より12月。2025年大阪万博も決定し、最後は明るいニュースで終わりたいものです!

               

              12月のお休みは、3日(月)、10日(月)、17日(月)、26日(水)、30日(日)、31日(月)となります。

               

              25日(火)は休まずに営業致します。

               

              みなさん、財布の紐は緩めて、12月クリスマスシーズンを プレゼント買ったり、洋服を新調したりして、

               

              レストランへお出かけしましょう!!!

               

               

               

               

              2018.10.24 Wednesday

              映画・「日日是好日」

              0

                 

                日経新聞(夕刊)でも写真の通り、紹介されてた映画。

                 

                定休日の月曜日、一人で鑑賞してきました〜

                 

                タイトルの「日日是好日」は禅語で、”一日一日をただありのまま精一杯生きることにより、どんな一日でも好日になる”

                 

                主人公(黒木華さん)が初めてお茶のお稽古に行った際に、茶室にあった掛け軸のことば。

                 

                当初の意味が、しっくり理解できなかったのが、お茶のお稽古を進めていくうちに、真意を理解するようになり、

                 

                自身の20代〜40代を描いた作品。

                 

                先生役に樹木希林さん。遺作となってしまいましたが。。。

                 

                お茶の先生として、単にお作法やお点前の順を教えるだけでなく、茶道の真髄を折に触れて優しく伝えてゆく・・・

                 

                劇中に織部焼のお茶碗、水指が使われてます。

                 

                主人公の父(鶴見慎吾さん)が突然、亡くなった後のセリフで 印象深かったのが

                 

                「人生で起こることは、いつも突然・・・こんな激動の時代だからこそ、お茶を続ける意味が、、、」

                 

                茶道=堅苦しいイメージがありがちだが、おいし〜い生菓子と一服のお茶。

                 

                世知辛い現代だからこそ、あえて非日常の空間に身を置いて、ゆったりとした時間を過ごすことが必要なのでは・・・っと。

                 

                信長、秀吉達が、千利休の一碗を求めて、太刀を抜き、頭を垂れて茶室に入ったように〜

                 

                コ・マダムも10代後半〜30代後半まで、お茶のお稽古に通ってました。

                 

                劇中、自身のプライベートと重なるシーンもあり、感傷にふけることもあり、ウルウルっと。( ;∀;)

                 

                両親が元気で、毎週土曜日には亡き先生とのお稽古の一日、当時の日常が今となってはかけがえのない、とてもいい時間だっ

                 

                た・・・っと改めて想わせてくれた、いい映画でした〜

                 

                <一服どうぞ!>

                 

                 

                 

                2018.10.13 Saturday

                ミシュランガイド京都・大阪(+鳥取)2019

                0


                   

                  先日、ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 出版記念パーティーが 京都・元離宮二条城(二の丸御殿・台所前庭)内で

                   

                  開催されました〜

                   

                  今年はミシュランガイド京都・大阪版が出版されて、10年という節目の年だったこともあり、通常(ホテルで開催)とは趣向を

                   

                  変えて世界遺産の二条城で・・・

                   

                   

                  日本ミシュランタイヤ蠎卍垢里完Щ△ら始まり、京都市長さん。

                   

                  佐々木酒造さんのお酒で、「鏡開き」〜 シャンパンで乾杯❣

                   

                   

                  そして、ミシュランガイド京都・大阪・鳥取 掲載店の発表!!!

                  今年もOribeは、鉄板焼ビブグルマンで掲載して頂いてます。

                   

                   

                  ご近所の ピッツェリア ダ ティグレのシェフ と喜びを分かち合い・・・

                   

                  シェフのお誕生日の2日前の出来事、最高のプレゼントをいただきました〜(⋈◍>◡<◍)。✧♡

                   

                  ありがとうございました。m(_ _)m

                   

                  これからも食を通じて、みなさまのお役に立てれるよう、頑張りますので、よろしくお願いします!

                   

                  2018.09.13 Thursday

                  平成最後・テツオの夏休み(2)

                  0


                     

                    テツオの夏休み、続きを書く前に。。。

                    先週の台風21号の爪痕が、甚大であったこと、被災された方々には平穏な日常生活に戻りますように〜

                    (シェフはお店で仕込み中、コ・マダムは自宅マンション9Fで暴風雨による長時間の揺れ、窓ガラスが割れそうで

                    今まで体感したことのない、恐怖に戦きました。)

                     

                    加えて、北海道地震で被災された方々にも、平穏無事な日常生活を早く取り戻せますように・・・願うばかりです。

                     

                    では、(1)の続きを・・・

                    夕食の前に、ホテル内のお庭を散歩してたら、足湯を発見。

                    足湯に浸かりながら、見る景色も最高!

                    足を温めると、内蔵の働きがよくなり、さあ、食べるぞ!!!

                    今宵の晩御飯は、K君が料理長である、写真の「銀名翠」さんで。

                     

                    前菜から順に・・・料理長おすすめコースを頂きました。


                     

                    鉄板の前に、数々の高級食材が・・・

                     

                    K君が一生懸命、目の前で私達のために焼きながら、ソムリエさんなので

                    ワインのサーブもしてくれてました!

                     

                    カウンター席では、時間によっては池の噴水でイルミネーションを楽しませてくれてました。

                     

                    車海老〜♡

                    大きなアワビ〜♥

                    続いてお肉〜♡♥

                     

                     

                    素材のよさをそのまま・・・で、なのでシンプルに静岡産の珍しいお野菜や魚介・お肉を贅沢にも堪能させて

                    いただきました。

                    K君の ”私達を喜ばせたい!”っという想いが一皿一皿、心を込められてて、想いは十分伝わってきました。

                    私達も料理をただ、提供するだけでなく、時にはお客様の立場になり、こうした極上のサービスを受けることもとても

                    大切だなぁ〜っと。K君にいろいろと教わりました。

                     

                     

                    K君、どうもありがとうございます!

                    おかげで十分、楽し〜い旅になりました。(^0^)

                    宿泊者でなくても、K君のレストランは利用可能です。御殿場ICのすぐ近く。。。

                    おいし〜いお料理と最高のおもてなし、富士山のパワーを充分いただいてきたので

                    さあ、これから秋に向けて頑張れるぞ!!(終)

                     

                    マースガーデンウッド御殿場・鉄板焼「銀明翠」

                    https://www.mars-gw.jp/restaurant/teppanyaki.php

                     

                     

                     


                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    Calendar
                     123456
                    78910111213
                    14151617181920
                    21222324252627
                    28293031   
                    << July 2019 >>
                    Selected Entries
                    Categories
                    Archives
                    Recommend
                    Links
                    Profile
                    Search this site.
                    Others
                    Mobile
                    qrcode
                    Powered by
                    30days Album
                    無料ブログ作成サービス JUGEM